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兰州牛肉面加盟店整体环境要做到干净、卫生，店内的桌椅板凳、各种物品要陈列有序，墙面、地面、桌面要面面具净，同时要做到无杂物、无过期变质物品、无异味等。每周定期大扫除一到两次，对平时难以顾及或难以清理的犄角旮旯彻底打扫，营造一个干净、卫生的就餐环境。兰州牛肉面加盟店员工着装要干练、整洁，同时要注意个人卫生，勤洗勤换工作服。
